Inventario
El módulo de inventario controla el stock de productos e insumos del restaurante. Registra entradas, salidas y permite detectar cuando hay poco stock disponible.
Productos en inventario
Puedes ver el stock actual de todos los productos que tienen control de inventario habilitado.
Ver stock actual
- Ir a Inventario → Stock de productos
- La lista muestra el stock disponible de cada producto
- Los productos con stock bajo aparecen resaltados en rojo o naranja
Movimientos de inventario
Cada entrada o salida de stock queda registrada como un movimiento. Los movimientos se generan automáticamente al:
- Vender un producto — descuenta del stock
- Registrar una compra — suma al stock
- Ajuste manual — entrada o salida por ajuste o merma
Registrar un movimiento manual
- Ir a Inventario → Nuevo movimiento
- Seleccionar el tipo: Entrada o Salida
- Seleccionar el producto
- Ingresar la cantidad y el motivo
- Guardar
Suministros (insumos)
Los suministros son los ingredientes o insumos que se usan para preparar los productos. El inventario de suministros se lleva por separado al de productos terminados.
Categorías de suministros
Organiza los insumos por categoría: Carnes, Lácteos, Verduras, Bebidas, Empaques, etc.
- Ir a Inventario → Categorías de suministros → Nueva categoría
- Ingresar el nombre
- Guardar
Crear un suministro
- Ir a Inventario → Suministros → Nuevo suministro
- Completar:
| Campo | Descripción |
|---|---|
| Nombre | Nombre del insumo |
| Categoría | Categoría a la que pertenece |
| Unidad de medida | kg, litros, unidades, etc. |
| Stock mínimo | Cantidad mínima antes de generar alerta |
| Stock actual | Cantidad disponible actualmente |
- Guardar
Unidades de medida
Puedes crear unidades de medida personalizadas:
- Ir a Inventario → Unidades de medida
- Crear: gramos, kilos, litros, mililitros, unidades, docenas, etc.
También puedes definir conversiones entre unidades (ej. 1 kg = 1000 g).
Alertas de stock bajo
Cuando un producto o suministro baja del stock mínimo configurado, el sistema genera una alerta visible en el dashboard y en el módulo de inventario.
Compras a proveedores
Cuando llega mercadería de un proveedor, registra la compra para actualizar el stock automáticamente. Ver Compras para más detalles.